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Il grano antico "Perciasacchi" deve il suo nome alla forma appuntita della spiga che bucava i sacchi di juta in cui era contenuta. Dalle caratteristiche poco dissimili dal Grano Khorasan o Kamut, con la particolarità di essere un grano autoctono siciliano, la farina che se ne ricava ha un caratteristico colore giallo perché ricca di carotenoidi.
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Macinata a pietra naturale, questa farina è ideale per preparare dolci come torte e biscotti. Grazie alle sue ottime qualità panificatorie, è ideale anche per gli impasti salati come pizze, focacce, grissini. Dall'alto contenuto proteico, vitaminico e di sali minerali, questa profumatissima farina è anche molto digeribile grazie al suo basso contenuto di glutine.
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